寒冬至，狗肉肥，看看我国哪里的人最爱吃狗肉，两广地区实至名归。
食用狗肉在我国已有上千年的历史，在东汉时期就有记载，在史料中记载：献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗。古人食狗亦与羊同，故哙专屠以卖之。俗语伏羊冬狗，即说狗肉宜在寒冬进食。老话讲“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味。肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。
首先我们先来看看我各地一些狗肉名吃
1、贵州花江狗肉
花江狗肉是贵州花江镇的一道名吃，当地有句俗语是：十月有个小阳春，花江狗肉胜人参。花江狗肉采用精选过的20斤以内的公狗，用40多种香料、药材用小火焖10个小时而成，其特点是皮黄褐，肉嫩滑，质柔弹粑软，汤醇味厚，滋补营养，蘸食口感别致，狗肉鲜香十分突出。据说当地吃狗肉的传统已有上百年历史。
2、江苏沛县狗肉
沛县狗肉是江苏省沛县的名吃，是我国已知记载最早开始食用狗肉的地方，这里早在年前就开始吃狗肉，历史文献史记里就有相关记载。汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经故里沛县，宴请乡亲，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。现如今的沛县农村，可以说家家户户都养狗，有些是自己食用，有些卖给狗肉厂家，在当地已形成一条狗肉的产业链条。
3、吉林延边狗肉火锅
狗肉是朝鲜、韩国的最爱，因为靠近朝鲜的缘故，延边人也是非常喜欢吃狗肉，当地人对狗肉最传统的吃法是清水煮，再做些狗酱，吃的时候蘸酱吃。有的时候也为了改变一下口味，也做火锅吃的，火锅的辅料一般有粉条，豆腐，大葱，香菜，根据喜好还可以加些青菜的。清煮的狗肉，糊过头了也不行，没煮烂又嚼不动，最佳的火候是用手撕，不费力气的程度。狗内脏也有它的吃法，狗肠和肝，心脏等都是单独切开装盘蘸酱吃的。尤其是狗尾巴，有一条不成文的规定，必须是刚刚成家即将成为爸爸们的专利食品。
4、广东观澜狗肉
观澜狗肉颇俱特色，是广东各种菜式中的名吃之一。广东多数地区视狗肉为冬令补品，狗肉集羊肉之脆嫩，兔肉之香醇，鸡肉之鲜美为一体，营养滋补，具有强身健骨、祛病延年之功效，故有十二月吃狗肉，六月见功的说法。观澜狗肉店四季火爆，多为客家人经营。狗肉有热菜和冷盘之分，热菜以狗肉为主料，辅以近20种佐料烹调而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉，狗肉九子，狗肉羹等，冷盘主要有狗杂、白切狗肉等。
5、广西灵川狗肉
灵川的地方风味食品中，最具特色的首推狗肉，灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。灵川人爱吃狗肉，在挑选狗也是有标准，当地正宗选狗方法为，看其毛色，选成年家养土狗，有一黄二白三花四黑之说，黄色土狗是肉质首选，黑狗相比最差。选毛色上好的小狗，一般5公斤为妙，切肉要刀刀均匀，块块带皮，上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，则色味俱佳。
上面只是列举的部分地区的狗肉名吃，其实在我国各地还有好多人爱吃狗肉，比如河北省的狗肉全席，在当地别具风味。浙江金华的狗肉节，以前每年都会举办，后因种种原因取消了已有多年历史的金华湖头狗肉节，这一功劳记归功于“爱狗人士”。还有关系每年民间自发的荔枝狗肉节，也是人气火爆，每年吃狗的和爱狗的都相聚于此，热闹非凡。
其实要想知道哪里的人最爱吃狗肉，只需要看看当地的狗肉馆数量就能判断了，通过网上搜索，我国东北地区光辽宁就有多家，黑龙江省有家，吉林省的数据最为夸张，仅长春市就有多家结果，吉林结果数更是超过了多家。在我国广东搜索后显示有多家，广西则是多家，相比东北地区的狗肉馆两广地区并没有优势，但从人口分布来看，两广地区就遥遥领先了，因此可以判断两广地区的人最爱吃狗肉，此乃实至名归！
有数据显示，在中国，有65%的狗肉都端上了广东和广西两地的餐桌。按照这个数据，就算其他的狗肉都流向东三省，也无法撼动两广地区在狗肉消费上的统治地位。另外，两广地区不仅现在吃狗肉吃得多，历史上的食狗习俗也是出了名的。东北人大范围的吃狗肉，其实就是这几十年的事。而岭南人民对狗肉的热爱，历史就要久远很多。
两广地区的人爱吃狗肉其实是历史原因造成的，明清时期，两广地区的肉食主要来自禽类和猪，很少有牛羊肉。甚至在今天，两广地区还在延续这种肉食结构。从统计数据上看，现在两广地区无论是牛羊肉的产量还是消费量都很少，和其他省份比起来基本是倒数。作为人口的大省，这个数据显然让人比较吃惊。
为了养活这么多人，广东农村的山上都开垦了梯田。放牛牧羊基本上是别想了，尤其是只提供肉不干活的羊，对于农民来说性价比非常低。牛羊不好养，猪在人口压力下也暴露了它们的缺陷。本来岭南地区靠海，还能多少得到一些渔业的补充。偏偏在明清时期，沿海局势也不稳定，海盗猖獗，为了安全考虑，朝廷把众多沿海渔民迁回了内陆。为了安置他们，还鼓励他们继续开垦土地。这给华南地区本来就紧张的人地关系，更添了一把火。
没有牛羊，缺少猪鸡，又不能打鱼，人口又多，还想多吃点肉，华南人民只能来点野路子了。首当其冲的就是狗。因为狗不需要花精力照顾。随便吃点什么都能长大，肉也不难吃。这个食谱还一直向下拓展，从狗到猫到鼠一直到蛇虫。这并不意味着不文明，实在是生计所迫。
众所周知当人们养成一种习惯后会很难改变，随着社会发展，人们的物质生活都有了提高，但在吃狗肉上两广地区已有上千年的历史，法律有没有明令禁止，食用狗肉又没有危害，但随着西方思想的传入，一些人开始认为食用狗肉并不文明，亦有观点认为狗肉未经过免疫或检疫，容易引发食品安全问题，在广西荔枝狗肉节上那句名言：岂能因为一些爱狗人士抵制就放弃自己吃狗肉的权利。
近年来，“狗肉之争”不停在这里重复上演着，由最初的“口舌之争”再到双方引发出各种冲突。这一现象已成为敏感话题，更有人将之上升到了人性道德的高度，一经提起，总会在网上掀起一场“骂战”。有些直接演变成暴力事件，最早就在广西一帮人打砸狗肉馆，这帮人打着爱狗的名义，对这家人进行了残忍的殴打，店主一家三口，谁都没有逃过，更让人发指的是，居然拿着狗链去打一个5岁孩子的头。同时逼迫店主写下保证书，从此不再以杀狗为生。
最出名的就是前几年在河北廊坊的高速公路上，小动物保护人员驾驶汽车拦停了一辆运狗大货车，导致车辆相撞，这种在高速上拦截运狗车辆的事件近几年频频发生，因为涉及人数众多，往往都没有追责，再有就是一些爱狗人和贩卖狗肉的商家引发的冲突，最后演变为群架，这些都是我们不想看到的结果。
原农业部正式批准对“沛县狗肉”实施农产品地理标志登记保护，而沛县其中的一名狗肉商人，据他讲他的企业每年都会屠掉近20万只狗，他在被邀请参加某卫视节目中说，如果说狗是人类的朋友不能吃，那鸡鸭鹅鱼牛羊等动物为什么就能吃？狗的是自己企业养殖的肉狗，属于私人物品，是受法律保护的，动保组织人员无权进行扣留拦截等行为。
对于爱狗人士来说，如果商贩的狗狗是非法取得的，应当通过报警等方式，由警方依法处理，而不是直接去解救。善待动物固然体现了人类文明的进步，但是也应当通过文明的方式，来保护这种进步。如果商贩的狗狗是合法取得的，爱狗人士无权强行解救，可以通过支付价款的方式，与商贩进行协商解决，否则，保护的仅仅是狗狗的生命，却侵犯了商贩的合法权益。
在没有法律明文规定禁止的情况下，每个人都有自己选择的权利，你有爱狗的权利，他人同样有着吃狗肉的自由。你认为狗肉到底该不该吃？
