北京痤疮医院哪个好 http://m.39.net/pf/a_9113231.html狗肉是我国传统的一种风味食品,我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。又称“香肉”或“地羊”，每到冬季，各地均有用狗肉进补的习惯。永城市侯岭的任湖村。一个普普通通的村子，却因一道美食而享誉大江南北、长城内外，那美食便是任湖狗肉。说起任湖狗肉，已有两千多年的历史。在永城的民间故事里，一直流传着《樊哙与任湖狗肉的传说》。秦朝末年，天下纷乱，樊哙跟刘邦隐藏在芒砀山中秘密活动。一天樊哙受刘邦委派，要去南面郸城联系朋友，行至任湖，现永城侯岭东南一带。看到任湖狗肉店有许多人影闪现，便大踏步走进店内，坐到板凳上，叫老板称了二斤狗肉送上，慢慢品尝起来，觉得味道不错，但似乎还有些美中不足。樊哙与店主谈起来，将自己在沛县烧制狗肉的秘笈和盘托出，全部传授。店主也将自己烧制秘笈说与樊哙，店主当下杀狗煮肉，樊哙现场指点，亲自帮忙。二人切磋交流，配制出一种更独特的烹饪方法。当晚就烧制出一锅全新香味的狗肉，和往日的大不相同，当时开锅香满街，味飘五里外。樊哙发现比家乡的更胜一筹，称羡不已。樊哙想到刘邦一帮弟兄，就带了一包狗肉，回到芒砀山中。刘邦令樊哙打开与众人品尝，刘邦吃过，连连叫好，众人也赞不绝口。在以后反秦兴汉的战争中，刘邦常常让樊哙烧制狗肉。汉朝建立后，樊哙还曾为刘邦和王公大臣烹饪过狗肉，得到满朝的称赞。任湖狗肉历经两千多年长盛不衰，一直到现在成为中原历史名吃。任湖狗肉蕴涵了丰厚的中华饮食文化，是永城当地和周边地区颇具名气的一味特色小吃，是中国特有食品的一个典型代表。任湖狗肉肥而不腻，香而生津，筋道而不塞牙，营养丰富，且具有医药价值，常食之，能安五脏、轻身益气、益肾补胃、增温驱寒、壮气补血，对小儿遗尿和老人体弱，腰酸腿痛均疗效甚佳。吃过后遍体通泰，回味无穷。随着社会发展，人们保护动物意识增强，狗的养殖数量也逐渐减少，再加上选料考究、工序复杂等原因，任湖村村民多已转行，现在只剩下为数极少的两三家还在以此为业，坚持这一传统技艺的传承。目前侯岭任湖狗肉以任景远加工制作的任记任湖狗肉最负盛名，任景远继承了传统精髓、始终坚持繁杂规范的操作规程，使之保留了纯粹的传统特色，所用老汤已传承百余年，是“任湖狗肉”的代表。任记任湖狗肉采用新鲜健康活狗为原料，经过宰杀、剖洗、浸泡、腌制、卤制等十多道传统制作工艺，采用祖上所传技艺及秘制配方，其间加入十九种中草药材，并辅之以循环使用的陈年老汤，放入锅内煮制。整套制作流程要历经二十多个小时，加工出的狗肉油润光亮、肉质鲜嫩、醇香扑鼻，风味独特。任湖狗肉是当地走亲访友、特别是在外永城人思家时必带的物品，也是当地民风民俗中非常典型的一道风景，体现了当地人民群众的饮食特色，记录了历史条件的变迁对饮食的改变影响，对于研究豫东饮食和社会生活习俗的独特性都有重大意义。该项目已列入永城市第一批非遗保护名录。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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