樊哙[kuài]（公元前年-公元前年），西汉开国元勋，大将军，左丞相，著名军事统帅，吕后妹夫。刘邦麾下最勇猛的战将，曾在鸿门宴时出面营救汉高祖刘邦，封舞阳侯，谥武侯。热心摊主相传樊哙居住在沛邑城郊的乌龙潭边，以屠狗为业。他用潭水冲洗狗肉，再用潭边的井水去煮，狗肉味道异常鲜美，加之樊哙为人豪爽，当时就颇负盛名。刘邦听说后就经常去白吃，久而久之樊哙供不起了，为了躲开刘邦跑到别的地方去卖。刘邦前去追寻走到泗水边过不去了，恰好遇见一只老鼋，便乘鼋过岸寻找樊哙。美食家樊哙樊哙知道后，拿刀把老鼋杀了与狗肉放在一个锅里煮，不料煮熟的狗肉味道更加鲜美。从此以后，樊哙卖狗肉就用鼋汁汤煮狗肉，樊哙的鼋汁狗肉因而名闻全邑。刘邦做了泗水亭长后，借故把樊哙的屠刀没收了，樊哙卖肉无刀，只好用手撕碎狗肉去卖，用手撕的狗肉反而别具一番风味，更能保住狗肉的筋胳，咬起来口感更好。至今樊哙狗肉在沛县是一绝。反秦起义樊哙与刘邦的交往甚密，曾与刘邦一起隐于芒砀山沼泽间。与萧何、曹参共同推戴刘邦起兵反秦。跟随刘邦南征北战，作战勇猛功勋着重。后来刘邦率军入关，灭秦封关自守，欲依楚怀王“先入定关中者王之”的约定称王于关中，樊哙力劝刘邦还军霸上（今西安东南），勿贪秦宫奢丽的享受以招来项羽的敌对。鸿门护主在鸿门宴中范增预谋杀害刘邦，授意项庄拔剑在席上献舞，想趁机刺杀沛公。此时，席间只有刘邦和张良在座，张良在帐外把行刺之事告诉了樊哙，樊哙持剑盾闯入项羽营帐，用盾撞倒拿着戟的士兵。进入帐后“西向立，凝视项羽，目眦尽裂，头发上指。”项羽问：“此人是谁?”张良说：“他是沛公的参乘樊哙。”项羽欣赏道：“是位壮士”便赏赐酒一杯和一条猪腿。樊哙一饮而尽，拔剑切肉而食。片刻就把肉吃光了。项羽问：“樊将军还能再喝吗?”樊哙面斥项羽道：“臣死且不辞，岂特卮酒乎！且沛公先入定咸阳，暴师霸上，以待大王。大王今日至，听小人之言，与沛公有隙，臣恐天下解，心疑大王也。”项羽沉默不语。这时刘邦借故去厕所，把樊哙召了去，从山下小路偷偷回到了霸上营中，独留张良向项羽谢罪。项羽因为已经顺心遂意也就没有诛杀刘邦的念头了。若没有樊哙闯帐谴责项羽，刘邦的事业几乎失败。位高遭忌樊哙一直跟随刘邦左右，是刘邦的得力爱将，又娶吕后妹吕媭为妻，因此与皇帝的关系就更加密切了。前年，燕王卢绾叛变，刘邦派樊哙率军去讨伐。樊哙走后，有人对高祖说：“樊哙跟吕后串通一气，欲图谋不轨，不能不早加提防。”刘邦听后以陈平的名义前往樊哙军中传诏，在车中暗载大将周勃，等到了军营里，宣布立斩樊哙，由周勃夺印代替。陈平二人顾忌樊哙是刘邦的老臣以及毒辣的吕后，并没有斩杀樊哙，只是绑起来送回长安让刘邦自己处理。吕氏临朝当走到半路，陈平忽然听说刘邦病故。陈平虽然未杀樊哙，但也怕夜长梦多，会有人在吕后面前说他的坏话，立即策马赶往长安，跌跌撞撞地跑入宫中，跪倒在汉高祖的灵前，放声大哭，边哭边说：“您让我就地斩决樊哙，我不敢轻易处置大臣，现在已经把樊哙押解回来了。”吕后姐妹听说樊哙没死，也没怪罪陈平，释放了樊哙，并恢复了他的爵位和封邑。前年，樊哙善终去世，谥为武侯。
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