龟汁狗肉亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚燳等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。紧临微山湖的江苏沛县的“龟汁狗肉”是闻名于世的风味美食。关于它的来历还有一个动人的传说呢。
大家都知道,微山湖是汉高祖刘邦等人发迹的地方。在发迹前,刘邦是一个赤贫如洗的人。当时,樊哙开个狗铺,摆摊卖狗肉。刘邦和樊哙是从小一块长大的朋友,刘邦凭他们的关系,经常到樊哙的肉摊上去吃狗肉,而且肚量极大吃就是二三斤吃饱喝足之后抹抹嘴就走,从不给钱。
樊哙本是小本生意,遇到这样的哥们,不让吃不合适,让吃他又不给钱,长此以往,樊哙的资金就周转不过来了,狗肉铺难以维持下去。为生活,买卖还得做。怎么做?俗语说:“惹不起,躲得起。”樊哙便把狗肉铺搬到微山岛上去,在岛上卖起了狗肉。谁知,刘邦的鼻子长,很快就跟到岛上来啦，见面还说:“好你个樊哙,你以为搬到岛上我就不吃你的狗肉吗?告诉你,没门!”樊哙心生疑惑:“刘邦是个穷光蛋,他哪来的钱坐船呢?”樊哙绕着弯把刘邦的老底套了出来。原来,刘邦是被一个大乌龟驮过来的。樊哙嫉恨在心,决意寻找机会除掉刘邦的坐骑。
过了几天,刘邦又来喝酒吃肉,樊哙把刘邦让进屋里,端上酒肉,让他一人慢慢品用。樊哙快步来到湖边捉住那只大乌龟,装入口袋,回到铺里。见刘邦喝得醉醺醺的,用刀宰了乌龟扔进煮肉的锅里,立刻香气四溢。嗅觉极好的刘邦立刻警觉起来,他揭开锅盖,发现大龟,立刻从锅里捞出乌龟扔进微山湖。好在煮的时间不长,刘邦发现得及时,没有伤害元气的乌龟慢慢地又活了过来。樊哙一看,连乌龟都帮他,便认定刘邦不是凡人。此后,刘邦来吃狗肉,樊哙再不提钱的事。说来也怪,和乌龟一锅煮出的狗肉更香更美更鲜,樊哙的生意也更加红火。沛县的“龟汁狗肉”就是这样来的。后来,在兴汉事业中,他们共同作战,更是情同手足。
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