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文：孙立文
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图：来自网络
丰县的烟沛县的酒，自汉以来响九州。在沛县酿酒行业中有一位酿酒巨匠宗锡武，酿酒界无人不知无人不晓。宗锡武的祖父宗广恩就是酿酒的名师，宗锡武的父亲宗茂松继承父业，也在解放前后酿酒界名震丰（县）沛（县）微（山）铜（山）。
宗锡武从小就生在酒家，长在酒坊，在父亲的熏陶下，耳濡目染，自然而然地和酒结下了不解之缘，12岁就帮父亲踩曲培菌，15岁就成了制曲、培菌的行家里手，成了自家酒坊的顶梁柱，父亲的左右手，真正成长为制曲、培菌（酵母菌、糖化菌）、酿造、勾对、质检、化验的巨匠高手。
沛县年建成县国营酒厂，第一任厂长是长征红军干部四川人米德昭，23岁的宗锡武被聘任首任技术员，主要肩负从制曲、培菌到出酒、质检整个过程的重担。
宗锡武每年都要去北京市原东关村菌种厂购取原菌种，在那里他展示了封堵菌管的绝活，震惊了菌厂的菌师蒋士燕，蒋想留宗锡武在北京发展，而宗由于种种原因没有同意。
宗锡武在沛县酒厂兢兢业业干了二十二年，为沛县的酒业贡献了必生的精力。
沛县酒厂生产的酒，最初注册商标为歌风原酒，后改为沛县原酒。年宗锡武帮助朱王庄建了乡镇酒厂（沛县第三酒厂），在给酒取名中，宗锡武查资料、搬字典，思考了好多天，最终起名为沛公酒，年5月31日在国家工商管理局注了册，注册为36类白酒“沛公牌”。
年，县领导发现沛公酒名字古雅意深，极有助于沛县酿酒业的发展，符合沛县酒业的历史传承，经县委县政府领导研究决定对第三酒厂采取转让、联合、发展的六字方针，即把沛公酒的名字无偿转让给沛县酒厂。
为了不让第三酒厂受到损失，采取两家联合共同携手发展的办法，把沛县原酒一改旧貌换新颜，而成为江苏沛公酒至今。年5月24日在转让合同上，双方签字的代表是沛县酒厂书记高立源、朱王庄酒厂厂长程守祥，公监证明单位为沛县工商局。
在上个世纪80年代酒业蓬勃兴起的黄金时间，宗锡武帮助朱王庄、敬安、敬安原种场、栖山、朱寨、张庄、孟庄、五段、湖西农场、魏庙、郝寨、龙固等乡镇和大队建起了30多个酒厂，同时也被外地聘去建了铜山三堡酒厂、山东薛城酒厂、于屯酒厂、内蒙古呼和浩特梁城县酒厂、丰县蒋单楼酒厂。
宗锡武只为酿酒创业，奉献自身的能量，不为名不为利所动，年，他在建好敬安原种场酒厂后，为农场赢取了高额的利润，当时的场书记高士荣给宗锡武定月工资元，（而其他的厂长月工资只60元），他坚决不与接受，只同意60元的工资。
后来，高书记决定奖励他0元，由高书记带人亲自送到宗的家中，被宗锡武坚决婉拒，并对高书记说：“俗话说无功不受禄，功小怎能受大禄，只要把咱的酒业办好，我就心满意足，不该拿的钱拿了心里反而内疚不安。”同时，宗锡武也做好帮传带工作，把酿酒技术传授给了20多位徒弟。
宗锡武系列产品中，有发酵7天的糖化曲酒、发酵20天的普曲、发酵45天的优曲、发酵90天双轮池酒、发酵天窖香酒、发酵天的窖香特酿。酒分浓香型，清香型、酱香型三种，宗锡武生产的为浓香型酒。
如今，宗锡武已82岁高龄，酿酒一整套技术早已被三儿宗立继承，他对父亲的工艺又有发展和创新，酿出的酒达到了六个字：绵（绵软）、柔（柔和）、醇（醇厚）、香（清香）、净（后味无杂味）、长（回味悠长）。
上个世纪九十年代，宗立的杨彭庄酒坊曾火爆多年，响誉周边各县，群众到处传颂“好酒卖僻巷，买酒杨彭庄”，这真有力验证了“酒香不怕巷子深”的名言。
随着改革开放的深入和时代的变迁，上个世纪沛县的30多个酒厂都基本关停或转让了，仅剩沛公酒厂（沛县酒厂）、栖山高祖酒厂。
而宗立的酒于年1月1日在国家工商局注册为“酒宗酒”，既蕴含了“宗”姓的光彩，像“王中王”一样新创了“酒中（音）酒”的独立鳌头，并和安徽古井贡酒厂联营发展，在酒业衰微中不仅站稳了脚跟，而且名响苏鲁豫皖，声传神州大地，（曾在北京加速展销会），进一步弘扬了沛县的酒文化，充分彰显了宗家酿酒事业后继有人和酿酒事业的丰业伟绩。
真的好期待，有朝一日，无论我走在沛县哪个乡镇，都能够闻到当年那种溢满小城的酒香。
