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不爱猪头肉的徐州人不是真吃货！不吃油烫鸭的徐州人不配聊美食！
喝啤酒不配一盘乌喽牛，你怎么对得起30多度的夜晚！
不管是否情愿，生活总在催促着我们迈步向前。起床、早点、上班.....生活总有那么几时想要懈怠，但徐州人寻找美食的脚步，从未停止。
有一千双手，就有一千种味道。除了对于烧烤的执着，各种卤菜也是这座城里的人捧在味蕾上的宠儿。
没有人能在徐州的夏天拒绝一锅卤菜。徐州人对于各种熟菜卤味那是爱到了极点，不管是什么时候，徐州人的饭桌上至少会有一两道卤菜的身影。尤其是夏天，下了班不调个凉菜、拎几两猪头肉回家下酒，仿佛这暑热就解不了了。到了冬天，家家户户香肠总是要灌的，蒸米饭的时候放两根，米粒浸上了油脂泛着淡淡的油光，一口米饭配上一片香肠，从舌尖到喉咙打了个满足的滚儿。要是只爱吃这两种卤菜也就罢了，毕竟一年也吃不了多少！可徐州人爱吃的卤菜实在太多，猪耳朵、猪尾巴、猪蹄子、油烫鸭、盐水鸭、鸭脖、鸭爪、鸭心、酱牛肉、乌喽牛、手撕鸡、椒麻鸡……一年吃到头还是吃不腻！不管什么时候，卤菜店的门口总是少不了徐州人的身影。有的更是一大早就来排队，这吃货当得是真勤奋！不仅会吃，吃得还讲究，什么卤菜吃哪家小本本上记得清清楚楚！猪头肉去二中毛家熟食，猪蹄去丰储街的陈昊和王昆、油烫鸭得吃鹿记和胡记、叉烧就去老广盛、手撕鸡必须娟姐……在徐州自然不缺好味道的卤菜，在吃不下饭的夏天，这些优秀的卤菜店，请收好。1.晓马香酥童子鸡店主97年就开了这家店，每天早上五点起床，把鸡先用老汤腌4小时再煮上2小时，近30年无论酷暑严寒。他们家鸡炸得特别透，炸去水分的鸡肉虽没有那么软嫩，可微干的口感反倒增香不少。虽然是油炸过的，但吃起来毫不油腻，鸡皮被炸到酥脆，连着肉汁满溢的鸡肉一同入口，鸡肚子里还有卤过的香菇，口感一级棒。不同于别家做法的炸鸡柳也是一绝，炸完鸡柳店主会另起一锅，淋点底油，撒上一把洋葱碎爆香，再倒入鸡柳，撒上孜然辣椒快速掂锅翻匀。鸡柳表皮因为回锅复炒，比普通炸过的更脆，表面是孜然的辛香，内里的鸡柳紧实鲜嫩，炒到微软的洋葱粒是不输于肉的精华之处，一口一口完全停不下来。??