一、活动主题
”沙河之夏一鹿蝉鸣”
二、活动内容
邀请丰沛县及鹿楼周圈民间厨师举办金蝉烹饪赛，大赛设一二三等奖，及纪念奖
活动期间在闵堤口新村两侧举办丰富多样的民间小吃马戏团及各村镇的农产品展销
举办鹿楼镇广场舞大赛，参赛队伍为各村广场舞队
三、活动时间
7月2日至7月4日
四、活动地点鹿楼镇鸳楼村闵堤口新村
金蝉又名蚱蝉、知了龟、知了猴等，金蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的美味佳肴。金蝉除具备食用价值以外，还具有医药功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。 如果把同样g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
鹿楼镇地处黄河故道、大沙河畔，目前全镇梨树、桃树、苹果树等果树种植面积达到4.2万亩，柳树、榆树、杨树等各类林业面积达2.6万余亩，全镇林业资源丰富，土壤为沙质土地，农作物生长收益欠佳，林业生长旺盛，树木多的地方产金蝉也多，金蝉又多产在沙土地，这为发展林下种殖金蝉提供了得天独厚的资源和条件。金蝉很适宜当地气候土壤，合理适量地在林地下种养金蝉不仅不损伤林木，对林木生长还有一定益处，同时为社会提供了优质绿色的高品质蛋白源，是百姓增收致富的重要途径。目前，鹿楼镇拥有金蝉种养合作社36家，种苗孵化、技术服务、金蝉收购及销售的产业链初具规模。果树下套种金蝉每亩可增收-元；榆树、柳树专业种植金蝉每亩收益达到00-1元，实实在在达到了富民增收产业。鹿楼镇现已形成人工规模金蝉种殖3.5万多亩，方园10公里范围内种植金蝉超10万亩，林下套种金蝉如今已经成为一项新的富民产业，带动全镇农业农村经济全面发展。
每年的8、9月份农民把带有金蝉卵的枝条集中起来放到孵化室进行孵化培育，到了次年的五六月份金蝉卵枝便孵化成幼苗，将这些孵化好的枝条放在树下，金蝉幼苗自动钻入地下，24个月后成熟的金蝉就能出土。通过孵化，一根枝条可以孵化出—只金蝉，孵化率达到90%以上，其中能扎到毛细根的约60%，能成活出土成为金蝉的可达50%以上。当前一只金蝉普遍售价在六毛五至七毛钱一个，金蝉的生长周期由原来的3-5年缩短到24个月，不用喂食无须饲养管理，利用各种果树、榆树、柳树、杨树等树下套种，果树下套种金蝉每亩可增收-元；榆树、柳树专业种植金蝉每亩收益达到00-1元。目前鹿楼镇拥有金蝉种养合作社30多家，种苗孵化、技术服务、金蝉收购及销售的产业链初具规模。金蝉种殖让鹿楼镇丰富的林木资源得到了充分的利用，农民不仅可以在树上“摘果”，更能在树下“掘金”。
金蝉是药食同源类昆虫，通过人工养殖的方法，使金蝉的产量大大增长，通过种苗孵化中心的培育，这些原来只能用于烧柴的废枝条变成了宝。将孵化过的金蝉卵枝放在根系发达的树木旁边，浇上水，变利于幼虫从卵枝里钻出，两年后便会出土许多成年金蝉，这样一来，不光提高了金蝉的生长速度，也稳定了金蝉的产量。种植金蝉不仅可以满足当地百姓的需求量，果树套种金蝉成为沛县当地农户增收的新亮点。金蝉药用、食用已经上千年的历史，金蝉繁育技术已经突破一亩地可收入上万元，比普通种植高十倍以上，该产业正以星火燎原之势蓬勃发展，农民靠种植金蝉脱贫致富走上了小康之路，年鹿楼镇销售金蝉创造经济效益一个多亿，已是当地农业支柱性产业。为将金蝉更好的利用提升到更高层面，想将金蝉产业链延伸，积极响应大健康·新中医·药食同源的倡导，为人类美容和养生贡献鹿楼力量。
为进一步延伸金蝉特色种植产业发展，探索金蝉深加工价值及研发技术可行性，将邀请各位专家来鹿楼实地考察，研讨沙土窝金蝉/蝉蜕生物研发的可行性，依托金蝉增加附加值。
三、金蝉蛋白营养功能性食品开发
金蝉作为中药，在我国已有悠久的历史，其成虫、幼虫、蝉蜕以及菌寄居体（蝉花）都可以作为中药材，其活性成分含量丰富，在多种疾病中都有较好的疗效，目前也已在抗衰老、抗氧化等方面有所应用。金蝉在不同的生长阶段，其各项成分含量也会有所变化。其中，金蝉的幼虫蛋白质含量最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。油炸金蝉在我国多数地区也有较为悠久的食用历史。
作为传统又单一的一种饮食，金蝉当前的食用方法是较为简单的，缺乏精深加工，其升值潜力被低估，限制了其内在的巨大经济效益。同时，简单的加工方式也造成了金蝉作为食品的市场定价较低，导致了金蝉养殖人员的收入较低，从而阻碍了金蝉产业体系的发展。因此，为了稳定现有产业规模、大力挖掘金蝉产业潜力，进一步扩大金蝉市场，必须通过金蝉蛋白的高精深利用得以实现。
1.金蝉蛋白的营养价值
金蝉是富含优质蛋白质的食物。检测分析结果显示，每g黄金蝉含蛋白质72g、脂肪15g，是难得的高蛋白、低脂肪的优质食材。值得
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