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中国美食游味道徐州

徐州古称彭城,具有四千多年的光辉历史,是国家历史文化名城之一。徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交界,为北国锁钥、南国门户,地理位置十分重要,自古便为兵家必争之地。四千多年的文明史为徐州留下了大量文化遗产和名胜古迹,宛如斜挂于历史苍穹中的璀璨星河。其中尤以“汉代三绝”——汉兵马俑、汉墓、汉画像石为代表的两汉文化最为夺目,集中体现了古人的非凡创造力和深遂智慧,极具艺术欣赏和考古价值。以云龙山水、泉山森林公园为中心的风景区风光怡人,美若西子,秀比江南,兼有北雄南秀之美。名胜古迹掩映其中,与之交相辉映,令人流连忘返。徐州的传统小吃丰富多彩。有荣获“中华名小吃”称号的馆汤,还有面食如烙馍、龟打、窝头、花卷、菜合子、壮馍等独具特色,其中,壮馍尤为徐州一绝。此外还有沛公狗肉、霸王别姬、鱼汁羊肉、羊方藏鱼等两汉风味小吃。沛县的鼋汁狗肉伴随《大风歌》名振四海,邳州的苔干,新沂的捆香蹄,骆马湖银鱼,均以其独有的特色享誉海内外。“冯天兴烧鸡店”制作的烧鸡、牛肉,犹如一朵绚丽的奇葩,绽放于历史文化名城徐州。徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖,相传在尧之时,彭祖因为擅长烹饪野鸡汤,得到帝尧的赞赏而受封,在现在的徐州带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭古风,制作考究,风味独特,自成体系,几乎每一道菜点都有一个动人的传说。徐州地方风味名菜历史悠久,如沛县狗肉、东坡回赠肉、八大锤清烧鱼丸、糖醋四孔鲤鱼、珍珠鸭子等传统名菜名扬海内外。徐州的解放南路和复兴南路是著名的美食街,餐馆林立,可品尝到各地美味。

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