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晚清时的鲁西南地区经济贫困，人口稠密，士绅势力薄弱，食盐走私、鸦片种植等非法活动盛行，盗匪猖獗，有“土匪窝”之称。当时那一带著名的土匪头子有岳二米子、段二瞎子等。他们啸聚草泽，劫掠富户，滋扰平民，民间深受其苦。
在济宁的美国传教士抱怨道：“鲁西南、豫东、苏北和直隶南部等地区简直就是恐怖之地，有组织的强盗团伙经常在夜间拦路抢劫，杀害反抗者，绑架妇女儿童，借此榨取赎金，已成家常便饭。连县衙的营兵都曾遭到袭击，武器、军火和其他贵重物品被洗劫一空。”
当时山东的匪患遍及全省，以曹州府为最甚。这些盗匪的重要特点是结股成队，使用新式快枪，拥有马匹，杀伤力大，机动性强。从年4月开始，清政府就连续发布“上谕”，严饬山东地方大员实力兜拿，严密巡缉。然而土匪越治越多，到了7月间，以王石朋为首的一股土匪持洋枪抢劫巨野县的龙堌集，竟将清军军功张振标等五人、勇目尹福琳等13人击毙。
土匪问题的严重程度已使清政府无法忽视。甲午战争爆发后，为加强山东沿海的防务，清廷调在中法战争中建有战功的李秉衡任山东巡抚。清廷明确指示他说：“刻下海口防务及曹州一带盗匪，尤应妥筹办理，勿稍大意。”李秉衡也认为“备外患必先清内讧”，“若不赶紧捕治，深恐遗患燎原，与海疆防务大有关系”。
甲午战争爆发后，随着前方战事吃紧，曹州镇总兵王连三也统防营开赴前敌，地方顿然失去了震慑力量，岳迷功（岳二米子）、段二瞎子、谢五瞎子等被称为“杆子头”的土匪更加嚣张。
如李秉衡所奏，正当军务吃紧之际，“动言某日劫庄，某日攻县，民情惶惑，各有戒心”。为落实清廷提出的两项任务，李秉衡在移节登州部署海防前，首先对缉匪问题进行了安排，责成曹州知府毓贤专办兖、沂、曹三府盗贼，务使不留遗患。
毓贤，颜扎氏，字佐臣，内务府汉军正黄旗人，捐纳监生出身，光绪五年（年），纳赀为同知府，被吏部分派到山东做官。他仕途颇为不顺，在苦熬了10年后，才得以署理曹州知府，当时年已47岁。出任曹州知府后，毓贤很想在短期内做出一番成绩，以便迅速实现升迁。那时的曹州民生凋敝，百姓无以为生，很多人走投无路只好去当了强盗。虽然历任知府都严令缉拿，却每每劳而无功。
毓贤为肃清盗匪，刚到任就大肆逮捕有“盗贼”嫌疑之人，不分良莠，一律诛杀，在短短三个月内就杀掉了多人（其中多为无辜平民），赢得了“曹州屠夫”之名。他惯用轧杠子、打板子、打杖条、站铁鏊、跪铁蒺藜、跑铁链子、气蛤蟆、站木笼等酷刑，被折磨致死的人几乎天天都有。惯偷杨炮会偷了一个包袱，被官军追捕，杨情急之下将包袱扔到一家姓于的院子里，毓贤不问青红皂白就判姓于的“站木笼”，将其全家杀死。
毓贤刚就任曹州知府时，当地有很多盗匪。他知道后满不在意地说：“这个好办。”命木工做了四个大木笼，高及肩，内壁布满铁钉，将抓住的盗匪装入笼中，以木环围锁其颈，将其吊在笼内，在脚下垫砖数块，似踏非踏。人在笼内稍有动弹，即被刺得鲜血淋漓；当人脚踏到砖时，马上抽去一块，弱者半日，强者一昼夜即被吊死。木笼排列在署门前，像仪注一样威严。
有个士子赴京赶考，路过曹州，见夕阳西斜，就找了家旅馆住下，打算明早再走。忽然听见外面有人哄传官兵在抓强盗，心怀好奇忙跑出去看，只见十几个卫兵气势汹汹地闯进马路斜对面一家旅馆搜查起来，不一会儿就揪出十来个黄皮寡瘦的人，用绳索牵曳而过，众人一路尾随到衙门里，见知府毓贤高坐堂上，随便问了问姓名履历，即厉声道：“站！”在一片哀号喊冤声中，四个人被衙役强行装入笼中。
木笼顿时人满为患，剩下的六个暂时可以苟延残喘。但他们还没来得及庆幸，灾难马上就降临了，二门内还有六个木笼，刚好可以把他们全部装进去，众人哀嚎不绝。他不忍再看，心情沉重地回到寓所，那一夜都没睡好觉。
次日再去看时，只见累累之尸，如猫犬野盖，被衙役横拖倒拽而出，说要将其投入深谷之中。尚有一二人气息未绝，呻吟于笼内。众人见了啧啧称叹，都说毓贤整治强盗有手段。
一天，毓贤在某大户家中做客，有人问起治盗之事，他岸然说道：“我到任两个月，已判三百七十余人站木笼之刑，但盗风仍未绝迹，曹州人真是强横。”后继续加大力度，惩治“土匪”，杀到千余人时，百姓忍无可忍，群起暴乱，将府衙团团包围起来，声言要把他杀掉。毓贤吓得要死，幸亏曹州镇总兵及时赶来营救，才侥幸躲过一劫。
年的冬天，一个白莲教首领因参与造反被清兵追杀，辗转奔逃，从直隶河间府一直逃到山东曹县烧饼刘庄。这人名叫赵金环，已经70多岁了，留一部飘然若仙的白胡子，骑一匹雄伟健壮的大黑马，精神矍铄，相貌堂堂，腰板挺直，威风凛凛。为免引人注意，在路上他把大胡子剪了，黑马卖了，将白衣换成了土色布衣，用泥土把脸涂污，走路佝偻着腰，一步三喘。
到了刘庄后，他把自己伪装成一个逃难的难民，说家乡遭了百年不遇的大水灾，房屋被毁，土地被淹，迫不得已外出逃难，家人在逃难途中相继病馁而死，自己一路讨饭流落至此，还给自己取了个假名叫刘林。村民见其可怜，将他收留了下来，把村东头的一间破屋让给他住。
烧饼刘庄有个大地主，名叫刘士端，有一百多亩地，家里呼奴使婢，骡马成群，是庄里首屈一指的大富翁。他性情豪迈，为人正气，年轻的时候读过书，曾有志于科举但运气不佳，连个秀才也未曾考中，只好在后来捐了个监生。他是条一米八的大汉，闲着没事就爱持刀弄棒，习武练拳，只是不得名师指教，不过练点野路子，真干起来派不上用场。
烧饼刘庄东南边有一座名叫卧龙的巍峨大山，山上盘踞着一帮打家劫舍的强盗，首领是岳二米子和段二瞎子。他们仗着自己兵强马壮，时常下山抢劫乡民富户的财物。官府多次围剿都未能将其剿灭。刘士端家也被抢过很多次，对此非常头疼，只好让仆役加强防范。
赵金环不好意思白吃村民们的，就想帮着大家干活儿换口饭吃。人见他那副弯腰驼背的样子，都让他省省吧。但赵金环执意要自食其力，众人只好顺从。别看他年纪高大，身形老迈，干起活来却比年轻人还厉害，一亩地不到两袋烟工夫就锄完了，让人刮目相看。
隐居了一段时间，风声渐渐过去了。赵金环那颗不安分的心又开始蠢蠢欲动起来，他白天帮人干活儿，晚上就偷偷练习神功。去山上砍了根手腕粗的树枝做成棍棒，当做自己的武器。
一天半夜，赵金环正在熟睡，突然被一阵吵闹声惊醒了。他爬起来一看，见村里火光熊熊，狗叫声里夹杂着妇人的哭声和尖叫声。不用说，一定又是那伙匪徒下山来抢劫了。他心头大怒，去门边提起大棒，健步如飞地往村里跑去。到那儿一看，好几个村民的房子已经着火了。
土匪们正在疯狂地抢劫财物，他们将一袋袋粮食物品从村民家中拖出，稍有不从，就拳打脚踢，乱棍齐下，悲惨的哭号声响成一片，令人不忍耳闻。一个身材魁梧，右眼上蒙着块黑布的强盗头子正将一个年轻女子使劲往马背上拖。女子坚决不从，嘴里发出一阵撕心裂肺的哭喊声。赵金环看得血脉偾张，按捺不住，提起棒子就冲上去一顿乱打，把强盗头子打得嗷嗷直叫，撒手放开了那女子。
强盗头子捂着受伤的肩膀，两眼冒火地瞪着他，一脸凶相地说：“老不死的，给老子滚开，别来多管闲事。”
赵金环毫不畏惧，神色镇定地说：“把抢的东西全部留下，赶紧滚蛋。”
“哟嚯，这老不死的，我看你是不要命了，兄弟们，给老子上。”
众匪徒闻言，一拥而上将赵金环围住，刀枪棍棒如疾风骤雨般落在了他身上。村民们吓得闭上了眼睛，心里默默地念着阿弥陀佛。过了半晌，就在大家都以为他已经变成一堆肉酱的时候，只听一声大吼，众匪徒像被雷炸了似的四散开来。众人睁眼再看时，只见赵金环身上的衣服已被砍成了碎片，肉体却毫发无损，身上不见半点血迹，浑如钢铁铸就一般。
匪徒们吓得腿发软，不敢再上来。赵金环趁机从其中一个手里夺过一把大刀，挥舞着朝其一阵乱砍。众村民趁势手持锄头棒子上前助战，打得强盗们哭爹叫娘，抱头鼠窜，丢下财物，狼狈不堪地逃回了卧龙山。
赵金环从此成了村里的大英雄。
翌日，大家凑钱为其置办了几十桌酒席以表感谢。赵金环欣然赴宴。酒酣耳热之际，有人好奇地问：“刘师傅，昨天你用的是什么功夫，怎么强盗的刀枪到你身上，竟像稻草似的丝毫也不能伤？”
赵金环得意地说：“这是金钟罩，练成以后就如一口金钟罩在身上，可以刀枪不入，水火不侵。”
大家听了啧啧称奇，众口相传，惊为仙人。
刘士端闻言大喜。“金钟罩”是一种传闻已久的神功，自己苦苦寻访多年也求之不得，没想到这个糟老头子居然会，这可真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。忙将其邀至家中，奉若上宾，大鱼大肉，殷勤款待。酒足饭饱后，赵金环向其展示了自己的神功。他嘴里念诵咒语，焚烧符纸，将灰烬用水冲服，让仆人用刀枪棍棒轮番攻击自己，竟毫发无伤。
刘士端看得目瞪口呆，当即伏倒在地，愿拜其为师。赵金环欣然从命。在他的指教下，刘士端的武艺突飞猛进，三个月不到就练成了金钟罩，徒手格斗一二十个人不在话下。
乡民们争相向赵金环拜师学艺。一时村里诵咒练拳之风大盛，一改往日软弱可欺的面貌，个个身强体壮，悍勇异常，强盗们轻易不敢再到村里来抢劫了。
此事渐渐引起了官府的注意，频频派出士兵来村里查探。
曹州知府毓贤向上级报告称：“本年正月间，有外来匪徒传习练气邪术，自谓刀砍不能伤，名曰铁布衫（金钟罩），又曰‘同心会‘”。
赵金环听到风声，害怕暴露身份，就在一个月明星稀的晚上离开了烧饼刘庄。后四处传徒，足迹遍及河南归德府、江苏徐州府、安徽亳州府等地。
刘士端接过了师傅的衣钵，将乡民组织起来自卫身家，抵御土匪。为免与白莲教发生瓜葛，便自号“大刀会”。
大刀会降神附体仪式：“夜半跽而受业，燃灯焚香，取新汲井水供之。以白布画符，其符鄙俚不经，有‘周公祖，桃花仙，金罩铁甲护金身’等字样。传艺者并不能书，或不识字，多遣人代书之。另授以咒，咒语：‘法官请到符神位，铁宗神灶保护身，弥陀训字镇三道，铁盔铁甲穿铁衣’，诵咒焚符，冲水令其跪饮，即于灯上吸气遍吹其体，复以砖、棍排击之。诵咒三夜即能御刀，谓诵久即火器亦不能伤矣。大致略似运气之法，气之所至，猛击以刀可以不入，而稍一顿挫，则仍饮刃也。愚民无知，惊为神术。”
附近的百姓为盗贼所苦，听说大刀会能避刀枪，可保身家，争相学习，不惜钱钞，许多有钱人都加入了进来。
随后单县的曹得礼和彭桂林、安徽砀山的庞三杰、江苏丰县的智效忠、河南虞城的王锦韬等人纷纷慕名而来拜刘士端为师，加入“大刀会”。
参加大刀会每天都要烧香，需花费十多文钱，赤贫之人交不起，大刀会就不收他们的钱。对有钱的富户，大刀会则要求其“以京钱六千为贽”，每天烧香时交十文钱，唱戏时交百文钱。在富户的带动下，许多佃户也加入了大刀会，他们学习“金钟罩”主要是为了保护地主的财产，并借此从地主那儿得到一些吃喝。大刀会成立后不久，刘士端和曹得礼等人就变得有钱有势，可以呼风唤雨了。
大刀会声势越来越大，引起了官府的警惕，曹州知府毓贤打扮成算卦先生，偷偷摸到单县一带探查大刀会的底细。他在调查后认为，大刀会皆系乡民练习武艺，保卫身家，并无不法行为，遂默许其存在。
毓贤对岳、段为首的大股悍匪深恶痛绝，派官兵多次剿捕均未能将其根除。后来大刀会与官府密切合作，在各村庄公开活动，习练刀棒，保卫家园，协助官府缉剿盗匪，剿灭了岳二米子、段二瞎子等匪徒，四周的盗贼销声匿迹。余匪害怕富人捉拿，纷纷信了天主教。
时人记载：“其时曹方苦盗，官民交倚为重，一习其术则贼不敢侮。遇有抢案，则会中人聚抄贼巢，必获贼而后已。初尚送官惩治，嗣以送官后必照案办理，不能尽杀，众心不快，后遂获贼即杀，不复送官。而豪侠尚气，除剿贼外并不滋生事端，杀贼亦无冤抑。专心仗义，与盗为仇，盗贼慑服。稍有犯窃为其所知，则会众争捕，亦不受谢，特不能枵腹从公，为之供饭而已。犯窃求宽，则必张筵请会，写立字句，永不再犯，始可免死。今年菏泽、成武、单县、定陶、曹县等处，直无一贼，皆赖大刀会之力。而一倡百和，党类日繁。但在本处，绝不掠财奸掳，人皆推其侠义，争归附之。乡村大户，多有雇以保家，甚至营县局卡，亦有招募防卫。”
大刀会在协助官军剿除盗匪活动中立下汗马功劳日益壮大，随着徒子徒孙不断加入，到年，会员已发展到10万余人，遍布鲁苏皖豫毗连的曹县、单县、兰考、成武、永城、归德、夏邑、涡阳、商丘、沛县、丰县、砀山等十余县。
刘士端从此名声大振，在当地百姓中流传着“从南摊到北摊，谁不知道刘士端”的民谣。刘士端因为缉盗有功，获赏清廷二品顶戴。
随着势力的壮大，刘士端的野心也越来越大，年那年天旱，庄稼没啥收成，人心惶惶，饥饿所迫，鲁西南几个县的民众在大刀会的鼓动下准备起来闹事，他们聚集在安陵崮堆一带，声势浩大。刘士端头戴金冠，身穿黄袍，自称皇帝，乘坐八抬大轿，威风凛凛。但不久之后下了几场大雨，村民就四散回家种豆子去了。
