自古以来我国都是以秦岭淮河一线为南北方的分界线，江苏在正好处于淮河的下游，也正因为淮河的穿过，江苏是国内少数几个横跨南北方的省份。今天就说说江苏的徐州为什么是一个特立独行的城市。徐州，古又称彭城，是华夏九州之一，地处南北咽喉，交通四通八达，自古便是兵家必争之地。今天我们要说的不是这些，而是徐州的风土人情。很多人对徐州人的印象是像山东人，无伦是性格还是长相。确实，徐州人有北方人的粗狂跟豪爽，这源于徐州本来就是北方语系，可以这么说，徐州话到中华大地上任何地方，一般人都可以听出大概意思，所谓南腔北调，这就是北方语系的优势，就是今天的普通话也是以北方语系为标杆，以今天的承德话为标准。笔者之前曾经因公出差到过承德，那真是遍地的老人儿童都操着非常标准的普通话。(据说国内很多电视台在招播音员的时候会优先聘用户籍为承德的应聘者),这可是他们的方言啊。可是出了徐州到江苏的其他任何县市，你都再听不懂他们的语言，江苏省内除徐州外的任何城市都不属于北方语系，可谓是十里不同音，百里不同调。再一个就是饮食文化上的差别，徐州菜系是独立于苏菜及淮扬菜系外的另一个菜系，只所以这么说是因为两者的差异不是一星半点，而是非常的大，徐州菜以咸辣为主，在酱油上的使用也比较突出，有点近似鲁菜系，却又和而不同。辣又不像川湘菜的麻辣和酸辣。在主食上徐州人也是以面食为主，同样独立于省内其他的县市，除了徐州以外的县市却都是以米饭为主食。徐州的面食主要以馒头和面条为主，面食也都是以紧实劲道为上佳，比如徐州的牛筋面，听听这名字就知道其劲道。而南方的馒头以松软为优。外地的面食来到徐州都被改良成了徐州的特殊风味，最经典的要数徐州沛县的冷面，冷面原本出自朝鲜，所以又叫朝鲜冷面，曾经在看见朝鲜的东北地区流行，在当地也都是以凉面的形式出现，味道以酸甜辣凉为特色。被引进了徐州就完全变成了徐州特色，初冬的早晨吃上一碗热气腾腾的冷面，那叫一个爽。我们说不清是什么导致了徐州在方言和饮食和江苏的其他城市区别的原因。作为徐州人的你和外地人的你对徐州人和徐州有什么样的看法呢，欢迎发表你的见解。
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